| 姓名： | 曾凡逵 | 性別： | 男 |
|---|---|---|---|
| 學(xué)科類別： | 化學(xué)生物學(xué) | 職務(wù)： | |
| 學(xué)歷： | 博士 | 職稱： | 研究員 |
| 電話： | (86)-931-4968250 | 傳真： | (86)-931-4968013 |
| 電子郵件： | zengfk@www.hqwhcm.com | ||
| 通訊地址： | 甘肅省蘭州市天水中路18號(hào) | ||
簡(jiǎn) 歷：
曾凡逵，博士，湖南衡陽(yáng)人，民盟盟員。中國(guó)科學(xué)院蘭州化學(xué)物理研究所研究員，博士生導(dǎo)師，材料與分離技術(shù)課題組負(fù)責(zé)人，國(guó)家馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系“質(zhì)量安全與營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)評(píng)價(jià)”崗位科學(xué)家。
教育經(jīng)歷
2006.09—2010.06，華南理工大學(xué)，食品科學(xué)，博士
2004.09—2006.06，暨南大學(xué)，食品科學(xué)，碩士
2000.09—2004.06，吉首大學(xué)，食品科學(xué)與工程，學(xué)士
工作經(jīng)歷
2022.07，入選國(guó)家馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家
2021.08，中國(guó)科學(xué)院蘭州化學(xué)物理研究所，研究員
2019.04—2020.04，梅西大學(xué)（新西蘭），訪問(wèn)學(xué)者
2017.07，中國(guó)科學(xué)院蘭州化學(xué)物理研究所，副研究員
2014.04，中國(guó)科學(xué)院蘭州化學(xué)物理研究所，項(xiàng)聘副研究員
2013，入選中國(guó)科學(xué)院“西部之光”人才培養(yǎng)對(duì)象
2011.08，中國(guó)科學(xué)院蘭州化學(xué)物理研究所，助理研究員
2010.07—2011.07，中國(guó)熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所，助理研究員
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研究方向：
（1）食品營(yíng)養(yǎng)與安全；
（2）馬鈴薯化學(xué)與加工技術(shù)；
（3）農(nóng)藥殘留分析檢測(cè)技術(shù)。
獲獎(jiǎng)及榮譽(yù)：
[1] 2021年，“馬鈴薯淀粉加工廢棄物資源化利用與環(huán)境安全控制技術(shù)”獲第三屆三農(nóng)科技服務(wù)金橋獎(jiǎng)優(yōu)秀項(xiàng)目獎(jiǎng)。
[2] 2020年，“人類消化系統(tǒng)是如何運(yùn)作的？”獲中國(guó)科學(xué)院科普講解大賽三等獎(jiǎng)。
[3] 2020年，“馬鈴薯淀粉加工廢棄物資源化利用與環(huán)境安全控制”獲中國(guó)科學(xué)院蘭州分院2019年度科技成果轉(zhuǎn)化獎(jiǎng)。
[4] 2018年，“咖啡你我他”獲中國(guó)科學(xué)院蘭州分院“科普的聲音有點(diǎn)甜”科普大賽二等獎(jiǎng)。
[5] 2016年，“馬鈴薯淀粉分離汁水提取蛋白酶抑制劑技術(shù)”獲金張掖創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽二等獎(jiǎng)，第一完成人。
[6] 2016年，“馬鈴薯淀粉加工廢棄物資源化利用與污染控制”獲甘肅省技術(shù)發(fā)明一等獎(jiǎng)，第三完成人。
[7] 2015年，“馬鈴薯淀粉加工廢棄物資源化利用”獲中國(guó)產(chǎn)學(xué)研合作創(chuàng)新成果獎(jiǎng) 二等獎(jiǎng)，第三完成人。
[8] 2015年，《咖啡風(fēng)味化學(xué)》獲中國(guó)科學(xué)院優(yōu)秀科普?qǐng)D書(shū)獎(jiǎng)。
承擔(dān)科研項(xiàng)目：
[1]國(guó)家馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，“質(zhì)量安全與營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)評(píng)價(jià)”崗位科學(xué)家專項(xiàng)資金。
[2]吉林省與中國(guó)科學(xué)院科技合作高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)化專項(xiàng)，馬鈴薯淀粉加工廢棄物高值化利用與環(huán)境安全控制技術(shù)研究示范。
[3]橫向項(xiàng)目，酸性氧化電位水生成器電解槽技術(shù)研發(fā)。
[4]甘肅省馬鈴薯體系專項(xiàng)資金,甘肅省馬鈴薯體系。
[5]國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃子課題，薯類主食化加工綜合特性評(píng)價(jià)體系研究（含檢測(cè)）。
[6]寧夏回族自治區(qū)重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃項(xiàng)目，馬鈴薯淀粉渣脫毒與秸稈發(fā)酵高蛋白飼料研究示范。
[7]蘭州市科技計(jì)劃，新型馬鈴薯主食化半成品原料的制備及加工性能研究。
[8]農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制修訂，馬鈴薯塊莖糖苷生物堿含量檢測(cè)——HPLC法。
[9]國(guó)家重點(diǎn)研發(fā)計(jì)劃子課題，馬鈴薯淀粉加工薯渣、汁水蛋白回收與廢水還田利用技術(shù)研究與標(biāo)準(zhǔn)制定。
[10]甘肅省自然科學(xué)基金項(xiàng)目，擴(kuò)張床吸附回收天然活性馬鈴薯蛋白的研究（“西部之光”配套項(xiàng)目）。
[11]中國(guó)科學(xué)院“西部之光”人才培養(yǎng)計(jì)劃項(xiàng)目，擴(kuò)張床吸附回收天然活性馬鈴薯蛋白的研究。
[12]國(guó)家自然科學(xué)基金項(xiàng)目，馬鈴薯絲氨酸蛋白酶抑制劑的分離純化、結(jié)構(gòu)特征及構(gòu)象穩(wěn)定性研究。
代表論著：
專著?
[1] 曾凡逵, 劉剛, 著. 馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)與安全, 內(nèi)蒙古人民出版社, 2022.?
[2] 孫彩霞, 李慶鵬 主編, 副主編王琴飛, 曾凡逵, 劉玉紅. 糧食、果蔬等農(nóng)產(chǎn)品加工廢棄物資源化利用技術(shù)及標(biāo)準(zhǔn)研究, 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，2022.?
[3] 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心組編，技術(shù)主編曾凡逵等. 馬鈴薯全程標(biāo)準(zhǔn)化概論，中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社出版, 2021.?
[4] 曾凡逵, 歐仕益, 著. 咖啡風(fēng)味化學(xué), 暨南大學(xué)出版社, 2014年.?
論文?
[1] Jiang, H., Duan, W., Zhao, Y., Liu, X., Wen, G., Zeng, F.*, & Liu, G.?Development?? of a Flavor Fingerprint Using HS-GC-IMS for Volatile Compounds from Steamed Potatoes of Different Varieties [J]. Foods. 2023;12(11):2252.?
[2] Wen-shen Duan, Hong Jiang, Xiao-feng Liu, Guo-hong Wen, Ai-lan Zhou, Fan-kui Zeng*. Identification and Analysis of Characteristic Flavour Compounds in Baked Potato of Different Cultivars Based on HS-GC-IMS [J]. Potato Res. 2023.?
[3] Mu Xi-Qiong, Wang Yin-Quan, Qian Bo, Gang Liu, Jian Xu, Fankui Zeng*. Monitoring of organophosphorus pesticide residues in plant and vegetable tissues by a novelsilver nanoclust er probe[J]. Analytical Methods, 2023, 15(6): 762-770.?
[4] Mu Xi-Qiong, Xu Jian*, Zeng Fan-Kui*. A Novel and Sensitive Fluorescent Probe for Glyphosate Detection Based on Cu2+ Modulated Polydihydroxypheny lalanine Nanoparticles[J]. Biosensors, 2023, 13(5): 510.?
[5] Zhao-Jun Wang, Xiao-Feng Liu, Jian Xu, Jaspreet Singh, Lovedeep Kaur, Gang Liu, Fan-Kui Zeng*. Physico-chemical properties and nutrition quality of potato flour: chu?o vs modern processing technology [J]. Food and Health 2023;5(4):16.?
[6] Zhang, X.; Jiang, H.; Liu, W.; Wang, Y.; Zeng, F*. Effect of Red Light on the Expression of the Phytochrome Gene Family and the Accumulation of Glycoside Alkaloids in Potatoes [J]. Foods, 2023, 12, 4194.?
[7] Xu J, Li Y, Kaur L, Singh J, Zeng F*. Functional Food Based on Potato [J]. Foods. 2023 May 26;12(11):2145.?
[8] Wang, Z. J., Liu, H., Zeng, F. K. *, Yang, Y. C., Xu, D., Zhao, Y. C., Liu, X. F., Kaur, L., Liu, G. *, & Singh, J. * (2023). Potato Processing Industry in China: Current Scenario, Future Trends and Global Impact [J]. Potato research, 66(2), 543–562.?
[9] Zeng, F., Abhilasha, A., Chen, Y., Zhao, Y., Liu, G., Kaur, L., & Singh, J. * (2023). High Protein Yangyu jiaotuan (洋芋攪團(tuán)): In Vitro Oral-Gastro-Small Intestinal Starch Digestion and Some Physico-Chemical, Textural, Microstructural, and Rheological Properties [J]. Foods, 12(13), 2460.?
[10] Dan Xu, Xiaoping Zhou, Chunni Lei, Yan Shang, Yuci Zhao, Zhaojun Wang, Fankui Zeng*, Gang Liu*. Development of biscuits and cookies using raw dehydrated potato flour and its nutritional quality and volatile aroma compounds evaluation[J], Journal of Food Processing and Preservation, 2020?
[11] Fan-kui Zeng*, Hong Liu, Hui Yu, Jin-chun Cheng, Guo-qiang Gao, Yan Shang, Gang Liu*. Effect of Potato Flour on the Rheological Properties of Dough and the Volatile Aroma Components of Bread[J]. American Journal of Potato Research, 2019, 96(1): 69-78.?
[12] Cheng-Yu Jin, Dan Xu, Fan-kui Zeng*, Yu-ci Zhao, Yan-chen Yang, Guo-qiang Gao, Guo-hong Wen, Gang Liu. A Simple Method to Prepare Raw Dehydrated Potato Flour by Low-Temperature Vacuum Drying[J], International Journal of Food Engineering, 2017. DOI: 10.1515/ijfe-2017-0127.?
[13] Dan Xu, Hong Liu, Cheng-yu Jin, Chun-mei Cao, Wen-gang Li, Fan-kui Zeng*, Yu-ci Zhao, Gang Liu*. A new potato variety grown in China suitable for raw eating[J], European Food Research and Technology, 2018, 244(5):851-860.?
[14] Cheng-yu Jin, Fan-kui Zeng*, Gang Liu. Recovery of Protease Inhibitors from Potato Fruit Water by Expanded Bed Adsorption Chromatography in Pilot Scale[J], American Journal of Potato Research, 2018, 95(1):1-8.?
[15] Cheng-yu Jin, Hong Liu, Dan Xu, Fan-kui Zeng*, Yu-ci Zhao, Hai Zhang, Gang Liu*. Glycoalkaloids and phenolic compounds in three commercial potatocultivars grown in Hebei, China[J], Food Science and Human Wellness, 2018, 7(2): 156-162.?
[16] Hong Liu, Jie Zheng, Pengzhan Liu, Fankui Zeng*. Pulverizing processes affect the chemical quality and thermal property of black, white, and green pepper (Piper nigrum L.)[J]. Journal of Food Science and Technology, 2018,55(9): 1-13.?
[17] Zeng Fan-kui, Liu Gang. China’s turning potato to new staple food needs novel semi-finished ingredients[C], The XVIII Euro Food Chem conference，October 13-16, 2015, Madrid, Spain.?
[18] Zeng Fan-kui, Zhou Tian-hong, Liu Gang. Fresh mashed potato as the partial substitution to wheat flour in bread, chiffon cake and cookies[C]. 2015 Beijing World Potato Congress,July 28-30, 2015, Beijing, China.“Develop Together for a Better Future”，pp. 106-107.?
[19] Zeng Fan-kui, Liu Hong, Liu Gang. Physicochemical Properties Of Starch Extracted FromColocasiaEsculenta (L.) Schott (bun-long Taro) Grown In Hunan, China[J]. Starch, 2014, 66: 142-148.?
[20] Zeng Fan-kui, Liu Hong, Ma Peng-jun, et al. Recovery Of Native Protein From Potato Root Water By Expanded Bed Adsorption With AmberliteXad7hp[J]. Biotechnology And Bioprocess Engineering, 2013, 18(5): 981-988.?
[21] Zeng Fan-kui, Ning Zheng-xiang,Wang Yong-hua, et al. Application of enzymatic synthesized glycerol monooleate in the manufacture of low fat ice cream[J]. Journal of Food Biochemistry, 2012, 36(1): 116-121.?
[22] Zeng Fan-kui, Yang Bo, Wang Yong-hua, et al. Enzymatic production of monoacylglycerols with camellia oil by glycerolysisreaction[J]. Journal of American Oil Chemists, 2010, 87:531-537.?
[23] Liu Hong, Zeng Fan-kui, Wang Qing-huang, et al. The Effect Of Cryogenic Grinding And Hammer Milling On The Flavour Quality Of Ground Pepper (piper Nigrum L.)[J]. Food Chemistry, 2013, 141(4): 3402-3408.?
[24] Liu Hong, Zeng Fan-kui, Wang Qing-huang, et al. Studies On The Chemical And Flavor Qualities Of White Pepper (piper Nigrum L.) Derived From Five New Genotypes[J]. European Food Research And Technology, 2013, 237(2): 245-251.?
[25] Shi Yong-qin, Zeng Fan-kui, Zhou Tian-hong, et al. Rapid synthesis of acetylated potato starch by microwave heating with iodine as catalyst[J]. Asian Journal of Chemistry, 2014, 26: 23.?
[26] Yang Bo, Wang Wei-fei, Zeng Fan-kui, et al. Production and oxidative stability of a soybean oil containing conjugated linoleic acid produced by lipase catalysis[J]. Journal of Food Biochemistry, 2011, 35(6): 1612-1618.
專利?
[1] 曾凡逵, 劉剛. 一種人工胃模擬消化裝置，ZL202220485934.9.?
[2] 曾凡逵, 劉剛. 一種人工胃模擬消化系統(tǒng)，ZL202220485872.1.?
[3] 曾凡逵, 劉剛. 人體胃模擬消化裝置, ZL 202220486472.2.?
[4] 曾凡逵, 劉琳, 劉剛. 一種人體吞咽模擬裝置，ZL202220324565.5.?
[5] 劉剛, 周添紅, 曾凡逵, 耿慶芬, 張銘儒. 一種蛋白液泡沫消除系統(tǒng)及工藝. 201410071090.3.?
[6] 周添紅, 劉剛, 曾凡逵, 高祥虎, 張銘儒. 一種蛋白泡沫消除裝置. 201420089388.2.?
[7] 劉剛, 周添紅, 曾凡逵, 趙鑫, 張銘儒. 一種蛋白液泡沫消除系統(tǒng). 201420089401.4.?
[8] 劉剛，曾凡逵，張銘儒. 一種高粘度物料閃蒸干燥前預(yù)破碎裝置CN201921043297.4?
社會(huì)任職：
個(gè)人網(wǎng)頁(yè)：
